Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Springform fetten und mehlieren.

Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

Die Schale von den Zitronen abreiben und den Saft auspressen.

Eier, Zucker und Vanillezucker zusammen schaumig schlagen bis der Zucker anfängt sich aufzulösen.

Mehl, Zitronenschale und -saft (Menge nach Geschmack) und die geschmolzene Butter zu der Eiermasse geben.

Die Masse in die vorbereitet Springform geben. In der Mitte des Ofens ca. 25 Minuten backen.