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Hühnchen-Reissalat mit Avocado-Dressing

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 125 g Langkornreis
  • Salz
  • 2 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1-2 Frühlingszwiebeln
  • 300-350 g Hühnchenbrust
  • etwas Sesam

Avocado-Dressing

  • 1 Avocado
  • 1 grüne Chili
  • 150 g Joghurt
  • 1/2 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Zunächst den Reis in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Wenn dieser gar ist abgießen.

  2. Paprika, Gurke und Frühlingszwiebel klein schneiden.

  3. Hähnchen klein schneiden, sodass dieses schnell gart, nach Geschmack salzen und pfeffer und in etwas Öl heiß anbraten und komplett durchgaren.

  4. Für das Dressing die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen. Die Chili kleinschneiden. Limette auspressen. Alle Zutaten für das Dressing zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Nun alle Zutaten in  to-go-Behältern in folgender Reihenfolge schichten:
    - Gemüse
    - Reis
    - Avocado-Dressing
    - Hühnchen

  6. Zum Abschluss das ganze mit etwas Sesam bestreuen.