Apr 30
Wie kann man den leckeren Geschmack des Frühlings auch später im Jahr noch essen? Unter anderem indem man Marmelade oder Kompott einkocht. Eine andere sehr leckere Idee ist dieses Rezept für Rhabarber-Orangen-Gelee … hmmm lecker! Im Vergleich zu anderen Rhabarber oder Marmeladen Rezepten braucht man hier definitiv ein wenig mehr Geduld, für den Geschmack lohnt es sich aber auf jeden Fall.
Apr 22
Ich liebe den Frühling einfach! Die Natur wacht wieder auf, alles wird wieder an zu wachsen und alles wird wieder grün und fängt an zu blühen. Mit dem Frühling kommen die ersten Kräuter, Gemüse- und Obstsorten wieder in Saison. Zu diesen Dingen gehört auch Bärlauch, einer meiner absoluten Favoriten. Da ich Bärlauch so liebe möchte ich euch natürlich ein tolles Bärlauch-Rezept mitbringen. Heute gibt es bei uns leckeres Faltenbrot mit Bärlauch-Parmesan-Butter.
Okt 04
Nach langer Ruhe auf diesem Blog habe ich mir vorgenommen wieder regelmäßig Werke aus meiner Küche zu posten.Heute geht es passend zum Herbst mit einem knackigen Rosenkohlsalat los.
Die Rosenkohlsaison beginnt gerade erst und so richtig los geht es erst im November. Seit letztem Jahr bin ich der Meinung, dass Rosenkohl im Vergleich zu vielen anderen Herbst– und Wintergemüse viel zu wenig Aufmerksamkeit bekommt und das obwohl er echt lecker sein kann. Betonung liegt auf kann, da er leider auch echt bitter und verkocht sein kann. Früher habe ich Rosenkohl nicht gerne gegessen, könnte an der Zubereitungsmethode liegen (Sorry an meine Eltern). In diesem Salat wird der Rosenkohl roh in ganz feine Streifen geschnitten, wodurch das Ganze schön knackig ist. Ich finde der Rosenkohl schmeckt so fast leicht süßlich.
Begleitet wird der Rosenkohl von knusprigen Bacon, würzigem geriebenem Parmesan und leckeren karamellisierten Mandeln. Dazu gibt es ein frisches Dressing aus Zitronensaft, (Apfel-)Essig, roten Zwiebeln und Olivenöl. Sprich der Rosenkohlsalat ist eine leckere Kombi aus Süß, Salzig und sauer, eben richtig schön würzig.
Den Speck knusprig anbraten, abkühlen lassen und danach in kleine Stücke schneiden. Das ausgebackene Fett gerne aufbewahren für das Dressing.
Den Rosenkohl waschen, putzen und in ganz feine Streifen schneiden. Entweder vorsichtig mit einer guten Reibe (am Kopf anfangen und am Strunk festhalten) oder halbieren und dann in ganz feiner Streifen schneiden.
Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit Zucker überstreuen und karamellisieren lassen. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Den Parmesan hobeln oder raspeln, je nach Geschmack.
Für die Vinaigrette die rote Zwiebel ganz fein hacken, mit dem Saft der Zitrone und dem Essig verrühren. Das Dressing mit einem Schneebesen schlagen und ganz langsam das Baconfett und das Olivenöl hinzugeben, so dass eine cremige Vinaigrette entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Die Zutaten für den Salat in einer großen Schüssel vermischen. Kurz vor dem Servieren das Dressing über den Salat geben.
Was haltet ihr von Rosenkohl? habt ihr genauso ein Kindheitstrauma oder liebt ihr ihn?
Dez 19
Weiter geht es mit dem Adventskalender der lieben Bea von Lady Bella. In der Übersicht findet ihr alle Beiträge. Super tolle DIY Ideen und Rezepte passend zu Weihnachtszeit.
So nun zu der Leckerei, die ich für euch habe. Es gibt Schoko-Schneebälle. Das erste mal gebacken habe ich die Schneebälle glaube ich vor zwei Jahren zu Weihnachten. Ich weiß noch, dass sie nicht sehr lange gehalten haben und ich ein paar Tage wieder in der Küche stand um zu backen. Seitdem sind die Schneebälle auf jeden Fall neben Mamas Schneeflöckchen und Omas Spitzbuben in unseren Dauersortiment zu Weihnachten.
Dez 01
Dieser Adventskalender der besonderen Art war die Idee von der lieben Bea von Lady Bella. Bea hat schon im September andere Blogger gesucht, die gerne mitmachen möchten. Da ich ihren Blog toll finde und mir dachte, dass da bestimmt ein paar echt tolle Ideen zusammenkommen, wollte ich unbedingt dabei sein. An 24 Tagen versuchen wir euch mit tollen Rezepten und DIY Ideen für die Weihnachtszeit zu inspirieren. Schaut doch mal in die Übersicht, was es da alles so zu finden ist. Da sind definitiv ein paar tolle Last Minute Geschenkideen und Ideen sowohl zum Schlemmen als auch für das Weihnachtsessen dabei!
Sep 20
Die Kürbiszeit hat wieder angefangen. In Kombination mit dem Salted Caramel September hatte ich da eine super leckere Idee: Pumpkin Spiced Cheesecakes mit Salted Caramel Soße. Ich muss ehrlich gestehen, dass der erste Versuch schief gegangen ist. Und zwar so richtig… Der zweite aber umso besser geworden. Leckerer knuspriger Keksboden mit leckerem cremigen Pumpkin Cheescake und das dann noch getoppt mit Salted Caramel Soße.
Wenn ihr meine ersten Rezepte auf diesem Blog vom letzten Jahr kennt, dann wisst ihr bestimmt schon, dass ich Kürbis einfach über alles liebe. Immerhin habe ich diesem Fruchtgemüse einen ganzen Monat gewidmet. Die Basics zum Thema habe ich schon gepostet, diese könnt ihr hier auch wieder anwenden. In einem Pumpkin Spiced Cheesecake muss natürlich Kürbis-Püree und auch Pumpin Pie Spice vertreten sein. Sonst wäre das ja kein echter Pumpkin Spiced Cheesecake. Weiterlesen
Sep 12
Salted Caramel Soße für den Salted Caramel September. Wer wie ich zu den Menschen gehört, die Basics gerne selber zubereiten, anstelle alles einfach zu kaufen, wird dieses Rezept lieben. Und auch für Menschen, die Salted Caramel lieben, ist dieses Rezept genau das richtige.. Ich gehöre übrigens zu beiden Typen Menschen. Und an alles, die noch keine Salted Caramel Soße probiert haben: Probiert diese Göttlichkeit.
Sep 05
Willkommen im Salted Caramel Monat. Und den Beginn macht diese absolut leckere kleine Sünde. Salted Caramel Pavlova mit Brombeeren. Ich sage nur leckere, leicht knusprige Baiser mit einem Wirbel aus Salted Caramel getoppt mit frisch aufgeschlagener Sahne und leckeren Brombeeren. Das ist doch ein guter Einstieg in die kältere Zeit des Jahres, oder?
Dieses Rezept hatte ich eigentlich schon vor zwei Wochen für euch geplant, aber dann kam leider mal wieder das Leben dazwischen und irgendwie fehlte dann die Zeit. Die letzten Tage wurde es dann auf einmal echt frisch da draußen. Da kam mir der Gedanken den September zum Salted Caramel Monat zu erklären. Im Sommer habe ich meist nicht so viel Lust auf zu viele süße Sachen, aber jetzt ist die Zeit doch perfekt. Zumindest mir macht es nichts, aus mir im Herbst ein oder zwei Kilo auf die Hüften zu futtern. So lange ich ebendiese im Frühling wieder loswerde… Weiterlesen
Aug 11
Das leidige Thema: Was esse ich mittags auf der Arbeit. Zu diesem Thema hat Carina von Carinas Food Blog zu einem Blog-Event aufgerufen. Dank ihr posten diese Woche tägliche liebe nette Blogger ein leckeres Rezept zu diesem Thema. Und heute darf ich euch mit diesem leckeren Hühnchen-Reissalat mit Avocado-Dressing beglücken.
Das Problem des Mittagessens auf der Arbeit habe ich ja nicht so. Da ich meistens von zu Hause aus arbeit, muss ich mittags einfach nur vom Arbeitszimmer Richtung Küche gehen und schon habe ich die volle Ausstattung um mit alles zubereiten zu können – sofern ich denn sinnvoll einkaufen war. Weiterlesen
Aug 06
Jaja, ich weiß. Schon wieder ein Smoothie. Aber ich muss ehrlich gestehen, dass ich echt vernarrt in diese cremigen, leckeren und erfrischenden Dinger bin. Und das heutige Exemplar ist insbesondere in der Kategorie Erfrischend dabei. Ich sage nur Spinat-Ananas-Smoothie mit leckerem Orangensaft.
Ehrlich gesagt bin ich auf diese Kombi gekommen, weil ich meinen Gefrierschrank abtauen muss. Sprich alles darin muss verwertet werden und am besten dabei auch noch gut schmecken. Und insbesondere Obst landet bei mir, wenn ich es nicht rechtzeitig essen kann, bevor es schlecht wird klein geschnitten im Gefrierschrank. So auch neulich eine halbe Ananas. Und Spinat ist sowieso immer auf Vorrat im Hause bzw. Gefrierschrank.
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