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Lunch to go: Hühnchen-Reissalat mit Avocado-Dressing

Das leidige Thema: Was esse ich mittags auf Arbeit. Zu diesem Thema hat Carina von Carinas Food Blog zu einem Blog-Event aufgerufen.  Dank ihr posten diese Woche tägliche liebe nette Blogger ein leckeres Rezept zu diesem Thema. Und heute darf ich euch mit diesem leckeren Hühnchen-Reissalat mit Avocado-Dressing beglücken.

Das Problem des Mittagessens auf der Arbeit habe ich ja nicht so. Da ich meistens von zu Hause aus arbeit, muss ich mittags einfach nur vom Arbeitszimmer Richtung Küche gehen und schon habe ich die volle Ausstattung um mit alles zubereiten zu können – sofern ich denn sinnvoll einkaufen war. Lunch to go: Hühnchen-Reissalat mit Avocado-Dressing weiterlesen

Sommerlicher Schnüsch – Norddeutscher Gemüse-Eintopf

Kennt ihr Schnüsch? Ihr denkt jetzt wahrscheinlich, was das denn bitte sei. Klingt ja auch so gar nicht nach etwas zu essen. Schnüsch kommt aus Schleswig-Holstein, genauer gesagt aus dem Bereich Angeln und gehört zur norddeutschen Hausmannskost. Ich muss schon sagen, dass der Name ziemlich lustig klingt. Das Ganze ist auch als Schnüüsch oder Snüsch bekannt.

Sommerlicher Schnüsch - Gemüsueeintopf aus Schleswig-Holstein - Flockelicious

Und was ist damit jetzt gemeint? Ein leckerer Gemüsetopf, mit dem man sich einmal quer durch den sommerlichen Gemüsegarten isst. Genau vorgeschrieben ist nicht welches Gemüse genau rein muss. Aber zu den traditionellen Zutaten gehören u.a. Möhren,  Erbsen, Bohnen, Dicke Bohnen, Kohlrabi und Kartoffeln. Das Gemüse wird in ein wenig gesalzenem Wasser gegart und am Ende mit Milch und Petersilie und evtl. etwas Bohnenkraut serviert.

Je nach Rezept wird die Milch nur heiß über das Gemüse gegossen oder aber vorher leicht angedickt mit einer Mehlschwitze. Um das Ganze cremiger zu machen, kann auch noch etwas Sahne hinzugegeben werden. Bei meiner Variante wird einfach etwas Butter über das Gemüse geschmolzen und danach wird das Ganze mit heißer Petersilien-Milch übergossen.

Sommerlicher Schnüsch - Gemüsueeintopf aus Schleswig-Holstein - Flockelicious

Ich habe die gesamten Gemüseleckereien auf dem Markt gekauft. Daher habe ich die Erbsen und Dicken Bohnen auch in der Schote gekauft. War zwar etwas Arbeit, die Erbsen zu puhlen, aber es hat sich für den Geschmack echt gelohnt. Bei den Dicken Bohnen muss ich sagen, dass ich das nächste Mal wahrscheinlich eher fertig gepuhlte kaufen werde. Auf dem Markt sind mir auch die bunten Möhren und der violette Kohlrabi über den Weg gelaufen. Bei den schicken Farben musste ich einfach zugreifen. Wobei das Violett beim fertigen Eintopf leider gar nicht so schön hervor kommt.

Sommerlicher Schnüsch - Gemüsueeintopf aus Schleswig-Holstein - Flockelicious

Sommerlicher Schnüsch - Gemüsueeintopf aus Schleswig-Holstein - Flockelicious

 

Sommerlicher Schnüsch - Gemüsueeintopf aus Schleswig-Holstein - Flockelicious
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Schnüsch - ein sommerlicher Gemüseeintopf

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 250 g Dicke Bohnen gepuhlt
  • 250 g Möhren
  • 250 g Kohlrabi
  • 250 g Bohnen
  • 250 g Erbsen gepuhlt
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 1 Bund Petersilie
  • 500 ml Milch

Anleitungen

  1. Zunächst das Gemüse vorbereiten. Dafür die Kartoffeln und Möhren wenn nötig schälen und klein schneiden. Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen putzen. Sollte die Haut bei den Dicken Bohnen noch dran sein, diese mit kurz mit heiß Wasser übergießen und danach die Haut entfernen.

  2. In einem großen Topf etwas gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Dicke Bohnen dazugeben und 5 Minuten kochen. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren dazugeben und weiter kochen lassen. Nach weiteren 5 Minuten Erbsen und Bohnen dazugeben und alles ca. 10 Minuten zu ende garen lassen.

  3. Petersilie fein hacken. Milch in erhitzen und die Petersilie dazugeben.

  4. Das Gemüse abgießen, wenn dieses gar ist. Das ganze wieder zurück in den Topf geben und ein Stück Butter darin schmelzen lassen. Die heiße Petersilien-Milch darüber gießen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Den Schnüsch sofort heiß genießen.

Dieses leckere Rezept nimmt an der Blogparade „Wir kochen uns durch das Alphabet – S“ von Mellis Blog Tomateninsel teil.

Wir kochen uns durch das Alphabet - S

Cremiger Erdbeer-Ananas-Smoothie mit Kokosmilch

Es ist Smoothie-Tag  und ich habe mal wieder eine leckere Kreation für euch. Es wird cremig und lecker und frisch, denn der Gewinner dieser Woche ist eine Erdbeer-Ananas-Smoothie mit Kokosmilch und Quark.

Erdbeer-Ananas-Smoothie mit Kokosmilch - Flockelicious

Während der Erdbeer-Saison kann euch ja nicht die wunderbare Welt der Erdbeer-Smoothies vorenthalten. Da gibt es so viele Kombinationsmöglichkeiten. Orangensaft oder Milch als Basis, mit Kirschen, Himbeeren… Oder macht verarbeitet die Erdbeeren zusammen mit Rhabarber zu einem saisonalem Supersmoothie. Das Wäre auch mal eine Idee.

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Himmlischer Himbeer-Smoothie mit Mango und Ingwer

Das Wetter wird so langsam besser und frühlingshaft. Und passend zum Wetter wünsche ich mir etwas frisches und sonniges zu trinken. In solchen Fällen ist mein Go-To-Drink immer ein Smoothie.

Fruchtiger Himbeer-Smoothie mit Mango und Ingwer - Flockelicious

Und dieser Himbeer-Smoothie mit Mango und Ingwer ist echt himmlisch. Frisch, fruchtig und cremig. So wie es sich für einen leckeren Smoothie gehört. Perfekt für warme Tage.

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Leckeres Mehrkornbrot im Sesam-Mantel

Ich habe angefangen selber Brot zu backen. Das ganze Thema ist aufgekommen, als ich beschlossen habe zur diesjährigen Fastenzeit auf Zucker zu verzichten. Diesen Vorsatz hatte ich schon einmal vor ein paar Jahren. Klappte ganz gut, aber ich habe es damals nicht ganz so streng genommen. Diesmal soll jeglicher zugesetzter Zucker raus aus dem Speiseplan.

Gleich am ersten Tag habe ich diesen Vorsatz nicht einhalten können. Wir hatten kein Brot ohne Zucker in der Zutatenliste zu Hause. Da ich auf Nummer sicher gehen möchte, habe ich beschlossen selber Brot zu backen. Vorher habe ich noch nie Brot selber gebacken. Bei dem Versuch herausgekommen ist ein  leckeres Mehrkornbrot mit Sesam. Leckeres Mehrkornbrot im Sesam-Mantel weiterlesen

Einfache sauer eingelegte rote Zwiebeln

Ich habe diese eingelegten roten Zwiebeln gerade erst für mich entdeckt. Die Inspiration dafür hat mir mein Papa erst vor ein paar Wochen geliefert.

Sauer eingelegte rote Zwiebeln von Flockelicious

Wenn ihr euch fragt, wofür man sauer eingelegte rote Zwiebeln braucht. Versucht es mal mit Salaten, insbesondere Kartoffelsalaten oder auch in einem griechischem Salat. Auch auf Sandwiches geben sauer eingelegt rote Zwiebeln ein gewisses Extra dazu. Zu dem Thema gibt es auch demnächst ein leckere Rezept von mir.

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Fruchtige Smoothie Bowl mit Mango

Habt ihr schon mal eine leckere Smoothie Bowl mit Mango gegessen? Kennt ihr Smoothie Bowls? Ich liebe Smoothies und ich liebe auch mein Müsli am morgen. Daher ist diese Smoothie Bowl die perfekte Kombination für mich und es gibt sie immer wieder frisch zubereitet am Morgen!

Ich hoffe, dass ihr ein schönes Weihnachtsfest mit euren Familien hattet. Mein Weihnachten war super schön, allerdings ging es kurz vorher noch so drunter und drüber, dass es mein geplantes Plätzchen-Rezept leider nicht mehr auf den Blog geschafft habt. Das Rezept bleibt in meiner Ideen-Box und wird es bestimmt nächstes Jahr auf den Blog schaffen. Also freut euch schon auf das nächste Weihnachten!

Jetzt gibt es erstmal ein leichtes Frühstück! Haben wir bestimmt alle nötig nach dem vielen Essen über die Feiertage. Ich habe definitiv mal wieder viel zu viel gegessen und fühle mich nach etwas Leichtem.

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